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About
막걸리를 초월하다, 초월
대한민국 최남단, 너른 평야에서 해풍이 기른
전라남도 해남쌀, 누룩, 물만을 이용한
크래프트 막걸리
Beyond Makgeolli
어디를 가나 맛있는 음식이 있는 곳 '해남'
지형과 바람을 보고 알았습니다.
'이 곳 음식이 맛있는 건 기분 탓이 아니다.'
' 좋은 땅에서 좋은 재료가,
좋은 재료가 좋은 술을 '
맛의 본질은 좋은 재료 입니다.
초월은
풍부한 햇살과 해풍 속에서 자란
저단백 품종으로 양조에 적합한
땅끝 해남의 떼루아가 담긴 쌀이
막걸리의 깊은 감칠맛을 완성합니다.
Beyond Tradition
경험되지 않은 전통,
오래됨이 아닌 새로움
-
감미료나 첨가제를 전혀 사용하지 않은
전통방식 제조법에
초월만의 발효, 숙성 방법을 통하여
'다채로운 풍미 , 섬세한 단맛과
새초롬한 산미의 삼박자'
전에 없던 막걸리의 균형을 찾아
막걸리를 미식의 경험 으로 승화시켰습니다.
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